牛肉毒梭菌嚴格厭氧,適于在25℃~30℃的弱堿性條件下生長繁殖。其毒力極強,1毫克純毒素可使1萬人或4×10×12只小白鼠死亡。其毒素在100℃液體中煮沸15~20分成,活在固體食物中煮沸2小時,才能被破壞,且耐受胃酸、胃蛋白酶與胰蛋白酶的作用而不被破壞。
(一)臨床癥狀 其中毒潛伏期多為4~20小時,長的可達數天。牛食入毒素后3~7天內發病,因毒素類型與數量不同,分為最急性型、急性型與慢性型3種不同表現。
最急性型病例常在無任何癥狀的情況下突然死亡。急性者則以唇、舌、咽喉等麻痹為特征,多突然發病,癥見吞咽障礙,雖有知覺和反射,但運動麻痹。麻痹從頭部開始,逐漸向后驅、四肢發展。病牛常臥底不起,似睡眠狀,頭歪向一側,瞳孔散大,頸、腹和股部肌肉松軟,最后食欲廢絕,舌頭外露,流涎不止,腹痛、糞干,當天或4~5天后死亡。慢性者的臨床癥狀和急性者相似,但病程較長,且常并發肺炎和心力衰竭,最后瘦弱而死。
(二)診斷 有吃腐爛飼料的病史,結核特有的麻痹癥狀,即可作出初步診斷。確診須進行實驗室毒素檢查。
(三)防治 本病發病急、死亡快,故預防重于治療。應嚴禁飼喂腐爛變質的草、料、菜等,保持環境衛生,嚴格處理病牛的尸體,嚴防人、畜食用病死牛肉,以免引起二次中毒事件。發病地區應定期進行肉毒梭菌苗的預防接種。
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